生於眷村、長於眷村的胡台鳳女士，被大家稱為胡姊。

 

胡姊祖籍中國浙江省嵊縣，家人是在民國39年來到臺灣。出生於岡山的胡姊，從小就在眷村長大，那時總喜歡東家跑西家玩的到處串門子，直到27歲因為結婚而離開眷村，之後又因工作重新回到眷村。對胡姐來說岡山就是她生長的地方，是她的家鄉，也是她生活最久的地方。

 

說起以前的眷村家，胡姊印象最深刻的是那時能夠擁有自己的花園，家裡種著蓮霧、龍眼等花果樹，還有紅色的大門以及黃色的小狗，總是回憶裡最鮮明的畫面。胡姊形容眷村生活：「大家很融洽，一家有什麼好吃的，大家都會分享，而講到眷村文化可能就是國粹『打麻將』。」

 

胡姊說起小時候的家裡吃飯的規矩比較嚴謹，在長輩未上桌前，晚輩是不可以動筷子的，而且那時候吃飯總要配著湯。

 

而最令她懷念的料理是媽媽的拿手菜「如意菜」。有著別致名稱、聽起來很貴氣的「如意菜」其實是用:黃豆芽、紅白蘿蔔、芹菜、蒜苗、洋菇、金針、木耳等切絲清炒的素菜。胡姊說會叫「如意菜」，是因為食材中的黃豆芽在去根後，很像「玉如意」因而得名。

 

雖然只是一道簡單的素菜，但卻飽含了胡姊對於媽媽的懷念。胡姊說，小時候她媽媽都會煮這道菜給孩子們吃，長大後即便擁有更多的選擇，但每到過年過節時她都還是會在自己家裡煮來吃，對胡姊而言那是她無可取代回憶中的味道。