飄萍客 | 江式平 女士

江式平女士，大家平時都稱呼她為江阿姨或式平姐。出生於北京，民國37年跟著家人來到臺灣。先是在臺北落腳，後來搬到臺南住到小學畢業，之後又跟家人回到了臺北，結婚後與先生住在岡山直到退休。

如果要給自己的身分一個定義，江阿姨說自己是住在臺灣的中國人。而問起哪裡才是她的家鄉，江阿姨則幽默地說：「我是從臺北移民到岡山的。」

江阿姨印象裡的眷村是紅磚牆、黑瓦、桂圓樹或者芒果樹，以及「美食」。江阿姨說眷村裡的美食很多，彷彿小型的聯合國，非常多元的文化並且大家都能接納，相處得很好。

而她最想念的家鄉味是媽媽流傳下來的北方口味的炸醬麵，和過年前後都會吃的料理之一──屬於南方口味的炒年糕（寧波年糕）。其中炸醬麵是全家人喜歡的料理之一，作法也不困難，只要將肉末和切丁的乾香菇、大蒜、豆干、毛豆、線豆芽加醬拌炒，煮個麵淋上去最後再配個黃瓜絲就大功告成，直到現在都還會自己在家煮，可說是家傳味道。